Bacon Bomb mit Mac and Cheese Füllung aus dem Backofen

Genau wie die klassische Bacon Bomb ist dieses Gericht mit einer Käsefüllung einfach zubereitet. Diese abgewandelte Form ist ein echtes Highlight!

Egal ob die Bacon Bomb mit Makkaroni und Käse im Backofen oder klassisch auf dem Grill zubereitet wird – die Kombination von süß und rauchig ist einfach unglaublich lecker.

Füllen Sie doch Ihre  Bacon Bomb ganz nach Ihrem Geschmack zum Beispiel mit Feta oder mit Gemüse.

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Zutaten

1 kg gemischtes Hackfleisch
5-6 EL BBQ-Rub (fertiger Rub oder selbstgemacht)
25 dick geschnittene Scheiben Speck (Bacon) für das Netz
6 Scheiben Bacon
3-6 Stück Jalapeños
200 g Bergkäse nach Wahl (in größere Streifen geschnitten)
150 g Makkaroni
Gewürzmischung Karins Scharfes Trio
BBQ-Sauce nach Wahl (fertige BBQ-Sauce oder selbstgemacht)

Weitere Infos

Vorbereitung: 45 Minuten
Zubereitung: 120 Minuten
Menge: 5 Portionen

Zubereitung

Die 6 Scheiben Bacon knusprig braten, abtropfen lassen und zerbröseln.

Hackfleisch mit dem BBQ-Rub würzen und gut verkneten.
Die Arbeitsfläche mit einem leicht nassen Tuch abwischen und eine Frischhaltefolie darauf ausbreiten (aufgrund der Feuchtigkeit auf der Arbeitsfläche, klebt die Folie besser).
Das Fleisch auf der Folie rechteckig verteilen und flach andrücken.

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Verteilen Sie die Fleischmasse

Jalapeños waschen und sehr fein hacken.
Makkaroni
in heißem Wasser kochen (die Kochzeit um ca. 1 Minute verkürzen, damit die Makkaroni noch Biss haben) und danach sofort mit kaltem Wasser abschrecken.
Die Speckbrösel und Jalapeños auf das Fleisch streuen, etwas BBQ-Sauce darauf geben und verstreichen.
Makkaroni der Länge nach auf das Fleisch legen.
Käse in längere Streifen schneiden und über die Nudeln legen.
Das Ganze mit Karins scharfem Trio würzen.

Mithilfe der Frischhaltefolie wird nun das gefüllte Hackfleisch zu einer festen Roulade aufgerollt.
Lassen Sie die Rolle im Kühlschrank ca. eine halbe Stunde ruhen.

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Formen Sie eine Rolle

Weben Sie mit den anderen Speckscheiben ein Netz.

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Weben Sie mit dem Speck ein enges Netz

Entfernen Sie die Frischhaltefolie vom Faschierten und legen Sie die Rolle auf das Bacon-Netz und wickeln es ein.
Die fertige Bacon-Bomb nochmals mit BBQ-Sauce einstreichen und das Ganze am besten über Nacht ziehen lassen.

Bacon Bomb
Die Rolle mit BBQ-Sauce einpinseln und eng in Frischhaltefolie wickeln

Die Bacon-Bomb bei ca. 170 Grad im Backrohr für ungefähr 1,5 Stunden garen.
Sobald eine Kerntemperatur von ca. 75 Grad erreicht ist, ist sie fertig!
Alternativ bei 180 Grad für eine Stunde im Backrohr garen.

TIPP: Als Beilage empfehlen wir Ofengemüse und eine selbstgemachte BBQ-Sauce nach Master-Sir-Buana

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