Gazpacho Andaluz schnell und einfach zubereitet

Diese Suppe geht nicht nur schnell, sondern ist auch noch ein wahrer Vitaminlieferant! Egal ob mit oder ohne Brot – dieses Rezept ist perfekt für heiße Sommertage.

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Zutaten

6 große Tomaten
1 Zwiebel
1 Salatgurke
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 Zehen Knoblauch
500ml passierte Tomaten
5 EL Crema Balsamica Classica
75 ml Olivenöl extra Vergine
50 ml Weißer Balsamico Premium Essig
250 ml Gemüsebrühe (kalt)
1 Stk. Chili
Salz, Pfeffer, Patatas Bravas Gewürzmischung

Für die Croutons:

Brot nach Wahl (gerne auch älteres vom Vortag)
Albaöl
Bruschetta Classic Gewürzmischung 

Weitere Infos

Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 5 Minuten
Menge: 6 Portionen

Zubereitung

Das ganze Gemüse in kleine Würfel schneiden und in einen großen Topf geben.
Knoblauch fein hacken und ebenfalls in den Topf geben.
Gemüse mit den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe aufschütten.

Chili der Länge nach aufschneiden, entkernen, sehr fein hacken und dazugeben.

Die Gemüsesuppe mit Olivenöl, Crema Balsamica Classica, Weißem Balsamico Premium Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Je nach gewünschtem Schärfegrad mit Patatas Bravas Gewürzmischung würzen.

Brot in Würfel schneiden und in Albaöl anbraten bis es eine schöne, goldgelbe Farbe bekommt.
Mit Bruschetta Classic Gewürzmischung würzen.

Suppe in Tellern anrichten und mit den Croutons garnieren.

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