Ein toller Genuss für alle Pesto-Liebhaber! Diese Zucchiniravioli mit gerösteten Balsamico-Mandeln sind superschnell zubereitet und schmecken nicht nur als leckeres Sommergericht, sondern das ganze Jahr über.
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Ein toller Genuss für alle Pesto-Liebhaber! Diese Zucchiniravioli mit gerösteten Balsamico-Mandeln sind superschnell zubereitet und schmecken nicht nur als leckeres Sommergericht, sondern das ganze Jahr über.
250 g Ravioli Zucchina
3 EL Pesto Piccante (Feinkostina)
25 g Pecorino gerieben
Mandeln
Rohrzucker, Salz
Ravioli 2 Minuten in Salzwasser kochen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett bzw. Öl rösten.
1 EL Zucker und 1 Prise Salz dazugeben, kurz karamellisieren und dann mit dem Crema Balsamica Classica ablöschen. Kurz einkochen und dann abkühlen lassen.
Balsamico-Mandeln hacken.
Ravioli mit 3 EL Pesto Piccante mischen und mit geriebenem Pecorino sowie gehackten Balsamico-Mandeln garnieren.
(Originalbild von viani.de)
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