Diese marinierten Pilze lassen sich vielseitig einsetzen und halten sich in Einmachgläsern über Wochen! Probieren Sie sie kalt oder warm über einem grünen Salat oder auf einem getosteten Ciabatta.
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Diese marinierten Pilze lassen sich vielseitig einsetzen und halten sich in Einmachgläsern über Wochen! Probieren Sie sie kalt oder warm über einem grünen Salat oder auf einem getosteten Ciabatta.
400 g Champignons
1-2 Knoblauchzehen
ca. 4-5 Stück eingelegte, getrocknete Tomaten
2 EL Kräuteröl Mediterraneo oder Peperoncino auf Olivenöl
Rotwein
80 ml Aceto Balsamico di Modena
1/2 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Champignons waschen und vierteln.
Knoblauchzehen klein schneiden.
Eingelegte, getrocknete Tomaten abtropfen lassen und ebenfalls klein schneiden.
Die Pilze und den Knoblauch kurz in Peperoncino auf Olivenöl oder Kräuteröl Mediterraneo scharf anbraten, geschnittene Tomaten dazu geben und mit einem guten Schuss Rotwein ablöschen.
Aceto Balsamico dazugeben und ca. 3 Minuten köcheln lassen (die Pilze sollten noch Biss haben).
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, geschnittene Petersilie hinzufügen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Tipp: Geben Sie die marinierten Champignons auf ein in Scheiben geschnittenes Baguette und erwärmen Sie es im Ofen bis es etwas Farbe bekommt.
Oder peppen Sie Ihren Sommersalat auf.
Füllen Sie die noch warmen Pilze in ein Einmachglas und verschließen Sie es sorgfältig. Perfekt als Gastgeschenk für die nächste Einladung.
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