Paella – das spanische Nationalgericht mit feinen Hähnchenschenkeln. Sie lieben Meeresfrüchte? Dann ersetzen Sie das Hähnchen doch durch Garnelen und Muscheln. Die Paella ist das perfekte Pfannengericht und schmeckt das ganze Jahr über. Die würzige Chorizo gibt diesem Gericht den nötigen Pep.
2 Stk. mittlere Zwiebeln
3 Stk. Knoblauchzehen
2 Stk. Paprikaschote (rot und gelb)
160 g Chorizo
6-8 Stk. Hähnchenschenkel
300 g Risottoreis (Carnaroli)
3 TL geräuchertes Paprikapulver (scharf)
900 ml Hühnerbrühe
200 g Erbsen (TK)
1 Bund Petersilie (alternativ TK)
1 Bio-Zitrone
Chorizo in Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln.
Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchenschenkel scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Chorizo in der Pfanne auslassen und das Gemüse kurz mitbraten.
Reis in die Pfanne geben und mit Paprikapulver würzen.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Hähnchen dazulegen, alles kurz aufkochen und mit geschlossenem Deckel ca. 25 Minuten schwach köcheln lassen.
Kurz vor Ende der Kochzeit die tiefgekühlten Erbsen unterheben.
Petersilie waschen, abtropfen lassen und klein hacken. Die Zitrone in Spalten schneiden.
Die Paella mit der Petersilie bestreuen und in der Pfanne servieren. Zitronenspalten separat auf einem Teller einstellen.
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