Rinderbraten ist einer der Klassiker schlechthin. Aber warum immer nur dasselbe kochen? Probieren Sie diesen leckeren geschmorten Rinderbraten in feiner süß-sauren Himbeersauce. Die Säure des fruchtigen Himbeer Balsam Essigs harmoniert perfekt mit dem kräftigen, aromatischen Geschmack des Bio-Rindfleischs.
ca. 1,3 kg Rinderbraten
4 EL Albaöl (Feinkostina)
3 Stk. Zwiebeln
1 Stk. Karotte
125 ml Himbeer Balsam Essig
250 ml Rotwein (trocken)
200 g Himbeer-Minz-Fruchtaufstrich
2 Stk. Lorbeerblätter (getrocknet)
3 Stk. Nelken (ganz)
1 TL Pfefferkörner (ganz)
Salz, Pfeffer
Albaöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Rinderbraten von allen Seiten salzen und pfeffern und rundherum scharf anbraten.
Zwiebeln und Karotten schälen, grob würfeln und für ca. 5 Minuten zusammen mit dem Fleisch schmoren.
Lorbeerblätter, Nelken, Pfefferkörner, Essig, Rotwein und Marmelade in den Topf geben und alles gut vermengen.
Deckel schließen und bei kleiner Hitze ca. 1,5-2 Stunden schmoren lassen. Dabei den Braten öfters wenden.
Nach Ablauf der Garzeit den Braten mit einem scharfen Messer in Tranchen schneiden und die Sauce pürieren.
Wenn nötig noch mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
TIPP: Dazu passen frischte Spätzle oder Knödel!
Jetzt teilen!
Folge uns auf Social Media
Entdecke Neues!
Rezepte – Tipps – Wissen über Produkte – Foodstorys – uvm.
Alle Kategorien
In unserem Feinkostina Online-Shop gibt es allerlei leckere Produkte für Gourmets und Feinkost-Liebhaber.
Dieser Blog dient als Inspiration für die Möglichkeiten, die sich durch qualitativ hochwertige und geschmackvolle Zutaten eröffnen.
Wir kochen leidenschaftlich und präsentieren euch hier unsere Lieblings-Rezepte. Dazu liefern wir Hintergrundinfos zu den Anbau-Regionen und den Produzenten unserer Waren.
Direkt zum Thema
Zutaten einkaufen
Besuchen Sie unseren Feinkostina Shop und wählen Sie aus einer Vielzahl ausgewählter Produkte Ihre Favoriten aus. Perfekt um damit unsere Rezepte nachzukochen.
