Mit dem Beginn der Herbstzeit startet auch die Saison der Kürbisse. Die vielen verschiedenen Sorten lassen jedes Liebhaberherz höher schlagen. Egal ob als Deko oder auf dem Teller: dieses Herbstgemüse darf nicht fehlen!
Sie wollen mit Wissen punken? Dann lesen Sie weiter!
Woher stammt der Kürbis?
Ursprünglich stammt der Kürbis aus den warmen Gefilden Mittel- und Südamerikas. Durch die Seefahrer fand er dann später den Weg nach Europa.
Wie werden Kürbisse unterteilt und wie können sie unterschieden werden?
Hier unterscheidet man zwischen Zier- und Speisekürbissen.
Zierkürbisse sind meist kleiner und haben eine ausgefallenere Form als ihre essbaren Verwandten. Außerdem ist ihre Schale dicker und sie haben weniger Fruchtfleisch.
Wie erkennt man giftige Kürbisse
Falls Sie sich nicht sicher sind, ob Sie einen essbaren Kürbis oder einen Zierkürbis zu Hause haben, können Sie dies ganz leicht testen. Nehmen Sie ein sehr kleines Stück Fruchtfleisch und kauen Sie es. Wenn es bitter schmeckt, dann sofort ausspucken – es handelt sich um einen Zierkürbis. Der Bitterstoff Cucurbitacin ist giftig und befindet sich im Fruchtfleisch.
Kann ein Speisekürbis auch roh gegessen werden?
Vielen von uns ist sicherlich nicht bekannt, dass Speisekürbisse auch roh verspeist werden können.
Beispielsweise in kalten Suppen, Smoothies oder Obstsalat können Speisekürbisse verwendet werden.
Müssen Kürbisse vor dem Verzehr geschält werden?
Einige Speisekürbisse müssen nicht geschält werden. Ihre Schale ist genießbar und veredelt durch ihren Geschmack jedes Gericht.
Dazu zählen:
- Hokkaido
- Patisson
- Butternut
- Muskatkürbis
Ein Allrounder in der Küche
Nicht nur das Kürbisfleisch kann in der Küche verwendet werden. Das aus den Kernen gewonnene Öl darf auch in keiner Küche fehlen. Die Kerne werden hierfür kalt gepresst. Der milde, nussige Geschmack rundet nicht nur pikante Speisen ab, sondern schmeckt auch hervorragend zu Vanilleeis.
Hier finden Sie einige Rezeptideen
Kürbis in seiner leckersten Form. Dieses saftige Kürbiskuchen-Rezept wird Sie begeistern. Nehmen Sie doch einfach die doppelte Menge und backen Sie gleich ein ganzes Blech
Dieses süß-scharfe Marmeladenrezept passt hervorragend zu Käse, als Dip für Grissinis, als Brotaufstrich oder als Begleiter zu Fleischgerichten. Tipp: Werfen Sie die Kerne des Kürbisses
Verwenden Sie ihr Kürbiskernöl doch einmal für einen lecker, fluffigen Kuchen. So haben Sie einen Gugelhupf garantiert noch nicht probiert!
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Rösten Sie Ihre Kürbiskerne doch einfach selber
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Sie schmeißen Kürbiskerne beim Kochen immer weg? Nicht, wenn Sie dieses Rezept probiert haben. Rösten Sie Ihre Knabberei für den nächsten Fernsehabend doch einfach selber.
