In 4 einfachen Schritten einen Granatapfel entkernen – ganz ohne Sauerei!

Sie haben sich einen Granatapfel gekauft, aber wissen nicht wie man an die leckeren, gesunden Kerne kommt? Hier finden Sie eine einfache Anleitung mit Bildern.

Granatapfel

Was wird benötigt?

  • Ein großes Brett
  • Ein scharfes Messer
  • Ein Löffel
  • Eine Schüssel
Was alles benötigt wird
Benötigte Küchenutensilien

1. Die ersten Schnitte

Ritzen Sie mit dem scharfen Messer etwas unterhalb des Stunks die Schale des Granatapfels rundherum ein. 

ACHTUNG! Nicht durchschneiden, da ansonsten die Kerne verletzt werden und Saft austritt!

Mit etwas Druck den so entstandenen „Deckel“ wegbrechen. 

Das richtige Einschneiden
Entfernen Sie vorsichtig den weißen Strunkansatz in der Mitte

2. Achten Sie auf die Kammern des Granatapfels

Sobald Sie den Deckel entfernt haben, kann man die verschiedenen Kern-Kammern der Frucht erkennen. Diese sind durch eine weiße Haut getrennt. Eventuell müssen Sie die weiße Stelle in der Mitte des Granatapfels entfernen.  

Schneiden Sie an der Stelle, an der Sie die weiße Haut sehen, die Schale des Granatapfels der Länge nach ein.

Wiederholen Sie das bei allen Kammern.

Die länglichen Schnitte
Die Schnitte sollten nicht zu tief gehen

3. Das Öffnen

Öffnen/Brechen Sie nun vorsichtig den Granatapfel. 

Gehen Sie behutsam vor damit die Kerne nicht verletzt werden. So verhindern Sie, dass Saft aus den Kernen austritt und Ihre Küche in ein Schlachtfeld verwandelt.

Aufgebrochener Granatapfel
Die weiße Haut zwischen den Kernen sollte entfernt werden

4. Das Auslösen

Wenn der Granatapfel die perfekte Reife hat, dann lassen sich die Kerne mithilfe eines Löffels ganz einfach herausklopfen.

Ansonsten können Sie die Kerne auch ganz vorsichtig von Hand herauslösen.

Tipp: Sollten die Kerne noch relativ fest am Fruchtfleisch halten, füllen Sie eine große Schüssel mit Wasser und lösen Sie die Kerne unter Wasser aus. Hierbei vermeiden Sie etwaige Spritzer. Zusätzlich schwimmen die kleinen, ungenießbaren Hautstückchen auf dem Wasser und können gut entfernt werden. 

Granatapfelkerne

Was kann man aus einem Granatapfel alles machen?

Ob als Topping für Salate und Desserts, ausgepresst als Saft oder verarbeitet zu feinstem Essig – der Granatapfel ist aus der heutigen Küche kaum mehr wegzudenken.

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Trinken Sie ihn pur, auf Eis oder mischen Sie ihn mit Tonic, verfeinern Sie Prosecco oder Cocktails mit ihm.

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