Köstliches Olivenbrot selber machen! Mit diesem Rezept klappt das garantiert. Denn wer liebt ihn nicht, den Duft von frischem Brot!
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Köstliches Olivenbrot selber machen! Mit diesem Rezept klappt das garantiert. Denn wer liebt ihn nicht, den Duft von frischem Brot!
375 g Dinkelmehl
375 g Weizenmehl
1/2 Würfel Hefe (gekauft oder selbstgemacht -> LINK zum Rezept)
1 Prise Zucker
500 ml warmes Wasser
gebackene, schwarze Oliven (Feinkostina)
Salz
Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
Oliven halbieren (eventuell vierteln) und entkernen.
Beide Mehlsorten vermengen und Salz, Oliven und Öl hinzufügen.
„Hefewasser“ dazugeben und alles gründlich miteinander verkneten. Hierbei bietet sich eine Küchenmaschine mit Knethaken an.
Der Teig sollte eine geschmeidige Oberfläche haben. Sollte er zu klebrig sein, einfach etwas Mehl hinzufügen.
Oliventeig für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen.
Nach Ende der Ruhezeit den Teig nochmals durchkneten und 6-8 gleich große Stangen formen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Backrohr auf 220 Grad Umluft vorheizen.
Olivenstangen mit etwas Wasser einpinseln und im Backrohr ca. 15 Minuten backen bis sie eine schöne Farbe bekommen.
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