Zitronen-Hummus ist das perfekte Topping für frisches Brot oder ein leckerer Dip für Cracker und Co.
Geben Sie etwas Hummus auf gekochte Nudeln und schon haben Sie ein schnell zubereitetes und gesundes Hauptgericht gezaubert.
Der vegane Zitronen-Hummus ist blitzschnell zubereitet!
1 Dose Kichererbsen (ca. 250 g Abtropfgewicht)
120 g Tahin (Sesampaste)
1/2 Bio Zitrone
100 ml Wasser (kalt)
4 EL Zitrone auf Olivenöl
1/2 TL Cumin (gemahlener Kreuzkümmel)
Salz, Pfeffer
Kichererbsen absieben und abbrausen. Das Kichererbsenwasser auffangen!
Zitrone heiß abwaschen, kurz mit etwas Druck auf der Arbeitsfläche rollen und ca. 1 EL der Schale abreiben.
Saft der Zitrone auspressen.
Kichererbsen, Tahin, Zitronenschalen, Wasser und ca. 50 ml vom Kichererbsenwasser gründlich pürieren.
Olivenöl und Zitronensaft mit pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und Cumin abschmecken.
Tipp: Füllen sie das übrige Kichererbsenwasser in Eiswürfelformen und frieren Sie es ein. Das sogenannte Aqua Faba wird in der veganen Küche als Ei-Ersatz verwendet. Es lässt sich ähnlich wie Eiweiß aufschlagen.
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