Sie servieren Spargel häufig mit einer Sauce Hollandaise? Unsere Empfelung: Ersetzten Sie die Butter doch einmal durch Albaöl. Das ist nicht nur einfacher, sondern auch gesünder.
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Sie servieren Spargel häufig mit einer Sauce Hollandaise? Unsere Empfelung: Ersetzten Sie die Butter doch einmal durch Albaöl. Das ist nicht nur einfacher, sondern auch gesünder.
2 Eidotter
2 EL kalte Fleischbrühe oder Wasser
90 ml Albaöl
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Eidotter mit Brühe oder Wasser und etwas Salz im Wasserbad mit dem Schneebesen zu einer cremigen Masse schlagen. Alternativ mit dem Pürierstab aufschlagen.
Den Topf vom Herd nehmen und nach und nach das Albaöl langsam einrühren.
Mit dem Zitronensaft und Salz und Pfeffer abschmecken.
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