Linsensalat mit Dattel-Dressing

Einfacher, roter Linsensalat mit Dattel-Dressing und würzigem Schafskäse wie wir ihn mögen! Der Dattel Crema Balsamica verleiht diesem tollen Salat einen orientalischen, fernöstlichen Touch.

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Zutaten

50 ml Dattel Crema Balsamica

30 ml Olivenöl Extra Vergine

1 TL Dijonsenf

2 Stk. hart gekochte Eier

1 kleine Stange Stangensellerie

100 g Schafskäse

2 Scheiben Toastbrot

1 EL Olivenöl Extra Vergine

1/2 Stk. Zwiebel (rot)

1 Dose rote Linsen (265 g Abtropfgewicht)

Salz, Pfeffer, Rosmarin

Weitere Infos

Vorbereitung: 0 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Menge: 2 Portionen

Zubereitung

Dattel Crema Balsamica, Olivenöl Extra Vergine und Dijonsenf vermengen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Für den Salat die Eier schälen und halbieren.

Sellerie waschen und in  dünne Scheiben schneiden.

Käse und Toastbrot würfeln.

Olivenöl Extra Vergine in einer Pfanne erhitzen und die Toastbrotwürfel goldbraun rösten und etwas salzen.

Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden.

 

Linsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen.

Sellerie, Schafskäse und Linsen mit dem Dressing vermengen.

Croûtons unterheben und den Salat auf großen Tellern anrichten.

Halbierte Eier und Zwiebelscheiben auf den Tellern verteilen.

Mit Pfeffer und etwas Rosmarin bestreuen.

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