Das Rezept „Penne mit Rucola und Parmaschinken“ ist aromatisch im Geschmack und schnell zubereitet. Die perfekt aufeinander abgestimmten Aromen und Geschmäcker werden Ihrem Gaumen schmeicheln.
Ergänzen Sie das Rezept nach Belieben mit getrockneten Tomaten, Artischocken oder Kapern. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf.
125 g Rucola
500 g Penne Rigate
12 Scheiben Parmaschinken
Kalamata Oliven (nach Belieben)
Meersalz, Pfeffer (frisch gemahlen)
Parmesan (frisch gerieben bzw. gehobelt)
Penne in gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und in eine große Pfanne geben.
Parmaschinken im Backrohr bei hoher Hitze knusprig rösten.
Rucola waschen und abtropfen lassen.
Olivenöl, Balsamico-Essig, Rucola und Oliven vermischen und über die Nudeln geben.
Alles nochmal vorsichtig auf dem Herd wärmen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln auf großen Tellern anrichten.
Gerösteter Parmaschinken zerbrechen und auf den Tellern garnieren.
Zum Schluss alles mit etwas Parmesan bestreuen.
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