Das Erdbeer-Carpaccio mit Parmesan und Frühlingszwiebeln schmeckt als Beilage oder auch als leichter Hauptgang. Es ist simpel in der Zubereitung und mit den frischen Zutaten zaubert es den Sommer auf den Teller.
500 g frische Erdbeeren
3 EL Weißer Balsamico Premium Essig
1 Frühlingszwiebel
gehobelter Parmesan
Salz, Pfeffer
Erdbeeren waschen, gründlich abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden.
Frühlingszwiebel ebenfalls waschen und in feine Ringe schneiden.
Für das Dressing Essig und Öle gründlich verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Erdbeeren auf einem Teller leicht übereinander liegend anrichten und dezent salzen.
Frühlingszwiebeln und Parmesan darüberstreuen und mit dem Dressing beträufeln.
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