Leckerer Kuchen mit Schuss! Diese saftige Leckerei wurde mit einer Portion feinstem Bombardino Eierlikör mit Rum verfeinert. Auch das Frosting verdankt diesem Eierlikör seinen feinen Geschmack. Ganz nach dem Motto: ein Eierlikörchen in Ehren, kann keiner verwehren!
Für den Teig:
125 g zimmerwarme Butter
250 g weiße Schokolade
125 g Zucker
3 Stk. mittelgroße Eier
200 g Mehl
1 Packung Vanillezucker
1/2 Packung Backpulver
125 ml Bombardino Eierlikör mit Rum
Albaöl zum Einfetten der Form
Für das Frosting:
1 EL Butter
100 g Frischkäse
200 g Puderzucker
Mandeln zum bestreuen
Butter und weiße Schokolade im Wasserbad vorsichtig schmelzen lassen. (ACHTUNG! Schokolade sollte nicht zu warm werden)
Eier mit Zucker schaumig schlagen und langsam unter die Schokoladenmischung heben.
Backpulver ins Mehl sieben und nach und nach zur Eimasse geben.
Eierlikör langsam einfließen lassen.
Eine Kuchenform (ca. 20×30 cm) mit Albaöl einfetten und den Teig hineinschütten.
Den Kuchen bei ca. 180 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 20 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
Für das Frosting die Butter mit dem Frischkäse vermengen.
Alles gut durchrühren.
Puderzucker sieben und zur Frischkäsemasse geben.
Je nach Geschmack noch etwas Bombardino Eierlikör mit Rum dazugeben.
Das Frosting auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und nach Belieben noch mit Mandeln bestreuen.
Die beschwipsten Blondinen gekühlt etwas rasten lassen, damit das Frosting etwas fester wird.
Kuchen in kleine Stücke schneiden.
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